廣泛運用于大部分都用在蔬菜水果，新鮮水果，荼葉，糧食作物，農副食品等食品類中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘余的快速檢測;除此之外還可用以蔬菜水果茶生產制造產業基地和農貿市場批市場銷售當場檢驗，餐飲店，院校，飯堂，家中蔬菜水果生產加工前的安全性速測等。大家在悄無聲息中吃著帶有殘余農藥和有危害于身體健康的化學物質的食材，不可以排出來身體的，便會被停留在人體內，立即傷害身體健康，導致內臟硬底化，萎縮，功能降低和發育不全等病癥。
大類間方差法根據圖像的灰度特性尋找闕值，使分割出的圖像區域之間的差別大，用于判斷分割圖像區域之間的差別是其各區域間的內部方差。大類間方差法極易受到噪音的影響，如陰影，但在單純背景條件下，適用于初步的獲取目標物的位置。大熵闕值法與大類間方差原理類似，將圖像通過信息熵分為不同區域。信息熵在混亂無序的系統中較大，在確定有序的系統中較小，根據信息熵的特性，可將圖像分割為不同的區域。
Canny算子相較于Sobel算子更加復雜，能獲取更加的邊緣且獲取到的邊緣不會虛化，抗噪性更好，但無法體現邊緣的強弱。Canny算法適用于描述農產品的褶皺程度，如紅棗中皮皮棗的篩選。文獻[4]采用了一種改進的Canny算子用于蘋果輪廓的提取。相較于闕值法，邊緣檢測方法不于提取粗略的輪廓信息，還可以用來提取更加細致的特征，常用于二次分割或配合闕值法使用。
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