農產品檢測實驗室可設置如下幾個部分:業務收樣室、樣品貯藏室、樣品處理室、試劑貯藏室、樣品檢測前處理室、儀器分析室、稱量室、烘干室、標準溶液配置室、感官分析室、品質分析室、微生物檢測室、成分檢測室、食品毒理分析室等。每個部分都有基本要求和特殊要求,業務收樣室主要與客戶打交道,接收樣品和發送檢測報告,處理客戶抱怨,是實驗室工作的窗口,應設置在建筑物的一層靠近門廳的位置或者每層建筑中廳的位置,總之,一切以方便客戶為準則。
如梁書懷等用微波消解ICP-S法同時測定了大米中的6種重金屬元素(Pb、Cd、As、Tl、Cr、V),選取115In、209Bi、45Sc作內標元素,有效地克服了基體效應和儀器波動影響,經與國家一級植物標準物質驗證,結果準確、可靠。化學顯色法在重金屬檢測中的應用較為廣泛,主要通過重金屬離子與顯色劑發生顯色反應進行檢測,與試紙、檢測管、試劑盒等結合后,進行快速檢測。