能對(duì)某類或多類食品添加劑相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目;能對(duì)某類或多類食品相關(guān)產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目;能對(duì)食品中污染物、殘留、獸藥殘留等通用類食品安全標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn);能對(duì)食品安全事故致病因子進(jìn)行鑒定;能為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和行政許可進(jìn)行食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià);能開展《食品安全法》規(guī)定的其他檢驗(yàn)活動(dòng)。
產(chǎn)品檢測(cè)陳述要不要有用期?產(chǎn)品檢測(cè)一般分為兩類：1、托付檢測(cè)檢測(cè)樣品是托付方自行送檢，實(shí)驗(yàn)室只對(duì)來樣進(jìn)行細(xì)心的檢測(cè)，因而檢測(cè)定論反響的是送檢樣品的質(zhì)量特點(diǎn)，檢測(cè)陳述僅對(duì)送檢樣品有用。2、監(jiān)督檢查產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部分根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品隨機(jī)進(jìn)行的檢查。監(jiān)督檢查不是全項(xiàng)目查驗(yàn)，因而查驗(yàn)陳述僅對(duì)產(chǎn)品所檢項(xiàng)目是不是滿意規(guī)范做斷定，查驗(yàn)陳述所反映的是其時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量情況。因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量或許跟著環(huán)境、時(shí)刻等條件的改變而產(chǎn)生顯著的改變，理論上檢測(cè)陳述的定論只能反響檢測(cè)時(shí)的質(zhì)量特性。因而，檢測(cè)陳述上不會(huì)標(biāo)示有用期。
檢測(cè)場(chǎng)所及儀器的選擇與維護(hù)。應(yīng)用分析化學(xué)技術(shù)檢測(cè)，對(duì)于檢測(cè)場(chǎng)所的選擇很重要。通常硬性條件要符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，還需要化學(xué)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，場(chǎng)地布局應(yīng)按檢測(cè)要求進(jìn)行布置，要保持場(chǎng)所內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)清掃，這樣可以對(duì)獲取檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提供保障。如果同時(shí)進(jìn)行多項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目時(shí)，一個(gè)良好的檢測(cè)環(huán)境可以避免不同檢測(cè)項(xiàng)目間檢測(cè)內(nèi)容的互相干擾，進(jìn)而影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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